- Épluchez, épépinez et coupez la citrouille en petits morceaux. Rincez les lentilles.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir à feu doux les cubes d'aubergine pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et le curcuma. Salez, mélangez.
- Ajoutez les lentilles, mélangez et couvrez de trois fois le volume de lentilles en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
- Hachez finement la coriandre. A la fin du temps de cuisson, ajoutez la crème fraîche dans la soupe en remuant, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre. Servez immédiatement.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure, 10 minutes
Difficulté : ⭐
Poulet au vin rouge et aux champignons de paris
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
50 cl de vin rouge corsé
250 g de champignons de Paris
2 carottes
75 g d’allumettes de jambon blanc
4 brins de thym
1 oignon
1 gousse d'ail
2 càs d'huile
Sel, poivre
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Soupe de lentilles à la citrouille
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Tajine de poulet aux citrons confits
- Coupez les citrons confits en deux puis en demi-rondelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en demi-rondelles épaisses.
- Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l'ail. Salez et poivrez. Saupoudrez de ras-el-hanout et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez les citrons confit. Versez 25 cl d’eau. Couvrez et faites mijoter 45 minutes à feu doux.
- A la fin du temps de cuisson, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 30 minutes, à feu doux et à couvert.
- Servez dès la fin de la cuisson.
Bourguignon au chou rouge
- Coupez la viande en gros morceaux. Pelez et coupez les carottes en cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez le chou rouge en deux et émincez-le. Lavez-le. Plongez ensuite le chou dans une casserole d'eau bouillante et faites-le blanchir 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande puis retirez-les de la cocotte. Remplacez-les par les carottes, l'oignon, l'ail et les allumettes de jambon. Faites-les revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le chou, posez les morceaux de viande par dessus, versez le vin, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez et portez à ébullition. Préchauffez le four thermostat 5 (150°). Retirez la cocotte du four, couvrez-la.
- Enfournez la cocotte et laissez cuire 2 heures 30. Servez dès la sortie du four, parsemé de petites feuilles de salade chicorée émincées et de feuilles de persil.