- Coupez les champignons en quatre. Effeuillez le romarin. Retirez les feuilles externes du chou puis coupez-le en huit. Plongez les quartiers de chou dans l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 15 minutes. Égouttez-les longuement.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Posez les quartiers de chou et faites-les colorer à feu doux en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes environ.
- Dans le même temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les champignons 10 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt. Baissez le feu, ajoutez la crème, la moutarde et le romarin, salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Salez et poivrez le chou et répartissez les quartiers dans les assiettes. Ajoutez les champignons et leur sauce. Servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure, 15 minutes
Difficulté : ⭐
Tajine de poulet aux citrons confits
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
2 citrons confits épépinés
4 courgettes
2 gousses d’ail
2 oignons doux
1 càs rase de ras el-hanout
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
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Premium
Chou et champignons sautés à la moutarde
Dorade royale marinée au citron et aux épices
- Lavez un citron. Prélevez le zeste avec un économe. Émincez-le finement. Coupez ensuite le citron en rondelles fines. Pressez le jus du deuxième citron. Concassez les baies roses, le poivre, les graines de coriandre et les graines de cumin. Mélangez les épices, les zestes de citron, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Mettez les dorades dans un plat à four. Placez les rondelles de citron à l'intérieur et sur les dorades. Arrosez ensuite du jus de citron aux épices et à l'huile d'olive. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°). Enfournez le plat de dorades et faites cuire 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. A la sortie du four, parsemez les dorades d'oignon et servez immédiatement.
Premium
Ragoût de fruits de mer
- Ébarbez les moules. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites-y suer l’oignon avec l’ail et le laurier.
- Versez le vin et 30 cl d’eau et portez à ébullition. Plongez-y les langoustines et faites-les cuire 3 minutes après reprise de l’ébullition. Égouttez-les avec une écumoire. Ajoutez les moules et les palourdes dans la cocotte. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les coquillages soient bien ouverts. Retirez-les avec une écumoire.
- Filtrez le bouillon de cuisson et remettez-le dans la cocotte, sur feu doux. Ajoutez les moules, les palourdes, les langoustines, les bulots et les noix de Saint -Jacques. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.
- Retirez du feu, décorez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.