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Les recettes Naturhouse

Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ⭐⭐⭐

Soufflés au thon

  • Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 40 g de beurre
    • 30 g de farine
    • 30 cl de lait écrémé
    • 3 œufs
    • 1 càc de moutarde forte
    • 1 càs rase de concentré de tomates
    • 1 pincée de paprika
    • 125 g de thon au naturel
    • 1 pincée de noix de muscade râpée
    • Sel, poivre 5 baies du moulin
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Velouté de topinambours

  1. Pelez et coupez les topinambours en 6 morceaux.
  2. Plongez-les dans le bouillon de volaille en ébullition pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. 
  3. Egouttez-les et récupérez-les avec une écumoire. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec la crème et la moutarde. Mixez en ajoutant un peu de bouillon pour ajuster la texture. 
  4. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud parsemé de graines de courge et décoré de cerfeuil. 

 

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Salade tiède d’endives aux raisins et à la feta

  1. Lavez et émincez la branche de céleri et taillez la pomme en très petits dés. Effilez la cébette et placez-la dans un grand bol d’eau glacée pour qu’elle vrille.
  2. Retirez les feuilles externes des endives et coupez-les en deux. Faites-les griller sur un grill électrique ou en fonte sur feu vif en les badigeonnant d’huile d’olive et en les assaisonnant.
  3. Fouettez la moutarde avec l’huile de noix. Ajoutez la moitié du cerfeuil ciselé.
  4. Dans un grand plat, réunissez les endives grillées, le raisin, la pomme, le céleri, la cébette. Parsemez de feta émietté, de graines et du reste de cerfeuil, salez et poivrez. Proposez la vinaigrette à part.
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Salade romaine et courge musquée marinée

  1. Portez à ébullition la crème avec le bouillon et mettez-y à infuser la sauge hors du feu pendant 20 min.
  2. Pelez et coupez la courge en très petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min : ils doivent être tendres mais encore un peu fermes. Placez-les dans un bol avec le vinaigre et mélangez.
  3. Nettoyez les feuilles de romaine en les recoupant en morceaux. Essorez-les.
  4. Filtrez la sauce, assaisonnez-la et ajoutez le parmesan. Mélangez-la avec la salade et répartissez dans 4 assiettes. Disposez des cubes de courge marinée et servez.
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