- Dans une casserole, faites mousser 30 g de beurre puis ajoutez la farine en fouettant. Versez peu à peu le lait froid pour délayer le roux obtenu.
- Préchauffez le four à 180°C. Incorporez le paprika, la muscade, le concentré de tomate et la moutarde tout en fouettant.
- Hors du feu, ajoutez un par un les jaunes d’œufs et le thon égoutté et émietté. Rectifiez l’assaisonnement.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur puis incorporez-les délicatement à l’appareil au thon. Beurrez des moules à mini soufflés avec 10 g de beurre fondu et versez l’appareil dedans ; disposez-les sur une plaque à four. Enfournez 15 minutes et servez à la sortie du four.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : ⭐
Salade tiède d’endives aux raisins et à la feta
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 endives
- 16 gros grains de raisin blond
- 1 pomme Granny Smith
- 1 cébette
- 100 g de feta
- 1 càs de graines de courge
- 1 càs de graines de tournesol
- 1 branche de céleri
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de moutarde douce
- 2 càs d’huile de noix
- 4 branches de cerfeuil
- Sel, poivre 5 baies du moulin
- 4 endives
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Premium
Soufflés au thon
Salade de chou kale, oignon, champignons et tomates
- Lavez et retirez les grosses côtes du chou kale. Roulez les feuilles en cigare et émincez-les en chiffonnade.
- Pelez et émincez l’oignon, lavez et émincez les champignons. Faites suer l'oignon et les champignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes ; salez et poivrez.
- Fouettez l’huile de colza avec le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette avec le chou kale et répartissez-le dans 4 assiettes.
- Disposez par-dessus la fondue d’oignon et de champignons. Tranchez les tomates et déposez-les par-dessus. Parsemez de graines de tournesol et servez.
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Velouté de topinambours
- Pelez et coupez les topinambours en 6 morceaux.
- Plongez-les dans le bouillon de volaille en ébullition pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Egouttez-les et récupérez-les avec une écumoire. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec la crème et la moutarde. Mixez en ajoutant un peu de bouillon pour ajuster la texture.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud parsemé de graines de courge et décoré de cerfeuil.