Plus de 30 ans d'expérience dans la perte de poids

Les recettes Naturhouse

Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐

Papillotes de saumon aux graines de fenouil

  • Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 4 pavés de saumon
    • 2 càs d'huile d’olive
    • 1 càs de graines de fenouil
    • 1 citron non traité
    • Sel, poivre

  • Préparation

    1. Lavez et coupez le citron en fines tranches. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les filets de saumon. Salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les tranches de citron.
    3. Refermez hermétiquement les papillotes et disposez-les sur une plaque. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez chaud.

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Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses

  1. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
  2. Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
  3. Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
  5. Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
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Buddha bowl végétarien

  1. Lavez les asperges. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
  2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Lavez les légumes. Pelez la carotte et la betterave. Détaillez la carotte en tagliatelles et la betterave en fines tranches. Émincez l'oignon. Coupez les asperges en tronçons.
  4. Dressez le quinoa et les légumes dans un bol. Ajoutez une quenelle de faisselle sur le côté. Parsemez de ciboulette ciselée. Arrosez d'un filet de citron et servez.
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Premium

Velouté de cresson aux épices

  1. Nettoyez soigneusement et essorez le cresson. Réservez quelques belles pousses pour la présentation. Pelez et écrasez l'ail. 
  2. Ôtez les feuilles flétries et les radicelles du poireau. Fendez-le, lavez-le puis émincez-le. Faites-le revenir à l’huile, sans coloration, à feu modéré pendant 10 minutes dans une cocotte. Ajoutez l’ail après 8 minutes de cuisson.
  3. Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez les pois cassés, le bouquet garni, poivrez, puis laissez frémir pendant 25 minutes. Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Retirez le bouquet garni, versez la crème puis mixez longuement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  5. Servez la soupe chaude, parsemée des pousses de cresson réservées et saupoudrée de curry.
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