- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Épluchez et coupez le céleri branche en tronçons. Pelez et émincez les oignons nouveaux. Nettoyez et coupez les champignons en quatre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Rincez les épinards et les choux chinois. Rincez le chou frisé.
- Le bouillon : épluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et hachez l’ail. Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail, le gingembre, et l'oignon émincé pendant 2 minutes à feu moyen en remuant. Versez ensuite la sauce soja puis le bouillon. Portez à ébullition.
- Versez ensuite le bouillon chaud dans un réchaud posé sur une flamme. Placez-le au centre de la table.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat et faites-les cuire à votre goût en les trempant dans le bouillon chaud.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Buddha bowl végétarien
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de quinoa
- 200 g de faisselle
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de petits pois écossés
- 1 carotte
- 1 betterave rouge
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins de ciboulette
- 1 citron
- Sel
Préparation
- Lavez les asperges. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez les légumes. Pelez la carotte et la betterave. Détaillez la carotte en tagliatelles et la betterave en fines tranches. Émincez l'oignon. Coupez les asperges en tronçons.
- Dressez le quinoa et les légumes dans un bol. Ajoutez une quenelle de faisselle sur le côté. Parsemez de ciboulette ciselée. Arrosez d'un filet de citron et servez.
Vous pourriez aussi aimer...
Fondue chinoise aux légumes
Premium
Wok de tofu, épinards et petits pois
- Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Rincez et essorez les épinards. Pelez et ciselez l'oignon. Coupez le tofu en morceaux. Rincez et ciselez la ciboulette.
- Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le tofu et faites-le dorer 5 minutes. Réservez sur une assiette.
- Mettez les épinards dans le wok. Laissez fondre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajoutez le mélange tofu et oignons, les pignons, salez et poivrez. Réchauffez 2 minutes, parsemez de ciboulette, puis servez.
Premium
Brochettes d'asperges vertes panées au sésame
- Lavez les asperges. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile, les graines de sésame et la chapelure. Enfilez les asperges sur des brochettes. Badigeonnez-les de marinade.
- Faites chauffer un grill en fonte ou une plancha. Déposez les brochettes d'asperges sur le grill et faites-les cuire 5 minutes sur chaque face. Servez aussitôt avec un filet de jus de citron.