- Faites tremper le petit épeautre dans un grand volume d’eau froide pendant 12 heures.
- Le lendemain, égouttez-le et rincez-le. Faites-le cuire à couvert dans une casserole remplie de 2 fois son volume d’eau froide salée pendant 45 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez et laissez refroidir.
- Assaisonnez les blancs de poulet puis saupoudrez-les de curry. Faites-les dorer 2 minutes sur chaque face dans une poêle antiadhésive. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
- Lavez et essorez la salade. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Dressez le poulet coupé en morceaux dans les assiettes. Ajoutez l'épeautre, les radis et quelques feuilles de salade. Arrosez l’ensemble de vinaigrette et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Brochettes d'asperges vertes panées au sésame
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 càs de graines de sésame
- 1 càs de chapelure
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs d'huile d'arachide
- Sel
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Salade veggie au chou-fleur violet, radis, tomates cerise et graines de sésame
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis rincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Émincez le chou, la salade et le céleri. Lavez et coupez les radis en rondelles. Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile, l'origan et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez les légumes dans un grand plat. Présentez la sauce à part.
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Coquelet pané et légumes primeurs
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les coquelets en quatre, assaisonnez les morceaux, puis badigeonnez-les de moutarde. Mettez-les dans un plat huilé, versez un demi-verre d'eau dans le fond. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
- Nettoyez, puis pelez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 20 minutes. Ajoutez les pois gourmands dans le cuit-vapeur et prolongez la cuisson 10 minutes.
- Ajoutez les légumes dans le plat contenant le coquelet. Parsemez de chapelure et de quelques pincées de piment. Prolongez la cuisson 15 minutes, puis servez.