- Réhydratez les algues en les plongeant dans un grand plat rempli d'eau pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement : mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron, le piment finement haché et un peu de sel.
- Quand les algues sont prêtes, égouttez-les et émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier, versez l'assaisonnement, mélangez.
- Répartissez le mélange dans 4 petits bols. Parsemez de graines de sésame. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Salade veggie au chou-fleur violet, radis, tomates cerise et graines de sésame
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la salade :
- 1 petit chou-fleur violet
- 1 poignée de tomates cerise (facultatif)
- 1 salade sucrine
- 100 g de chou-rouge
- 1 branche de céleri
- Quelques brins de persil
Pour la sauce :- Le jus d'1 citron
- 2 càs de sauce soja non sucrée
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'origan
- Poivre 5 baies du moulin
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Coquelet pané et légumes primeurs
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les coquelets en quatre, assaisonnez les morceaux, puis badigeonnez-les de moutarde. Mettez-les dans un plat huilé, versez un demi-verre d'eau dans le fond. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
- Nettoyez, puis pelez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 20 minutes. Ajoutez les pois gourmands dans le cuit-vapeur et prolongez la cuisson 10 minutes.
- Ajoutez les légumes dans le plat contenant le coquelet. Parsemez de chapelure et de quelques pincées de piment. Prolongez la cuisson 15 minutes, puis servez.
Rouleaux de printemps en feuille de nori, avocat et concombre
- Ouvrez l'avocat, dénoyautez-le, puis pelez-le. Détaillez-le en bâtonnets. Arrosez-les de jus de citron. Pelez, épépinez et coupez le concombre en bâtonnets.
- Étalez une feuille d'algue nori sur le plan de travail. Disposez sur le côté le plus long des bâtonnets d'avocat et de concombre. Ajoutez quelques petites touches de fromage frais et des graines germées. Roulez la feuille d'algue sur elle-même en enfermant la garniture.
- Réalisez les autres spring rolls de la même façon. Réservez-les au frais jusqu'au moment de servir. Coupez-les en deux au moment de déguster.