- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
- Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Bol asiatique d'algues vertes au sésame
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 50 g d'algues vertes séchées
- 1 càs de sauce soja non sucrée
- 1 càs de mirin
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càc de jus de citron
- 1 piment rouge sec
- 1 càs de graines de sésame blanches et noires
- Sel
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Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses
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Blanquette de dinde minceur
- Mettez les morceaux de viande dans une cocotte avec l’oignon pelé et coupé en quartiers, le cube de bouillon et le bouquet garni. Salez, couvrez largement d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
- Préparez les légumes : pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez et rincez les pommes de terre.
- Mettez les carottes et les pommes de terre dans un cuit-vapeur. Laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Dix minutes avant la fin, ajoutez les petits pois. Réservez au chaud.
- Égouttez la viande, filtrez 30 cl de bouillon et versez-le dans une casserole. Ajoutez le fond de veau, le jus du demi-citron et la fécule diluée dans la crème froide. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez épaissir 5 minutes. Remettez la viande, prolongez la cuisson 5 minutes.
- Dressez la viande et les légumes dans un plat de service. Parsemez de thym et de la cébette ciselée. Servir aussitôt.
Buddha bowl végétarien
- Lavez les asperges. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez les légumes. Pelez la carotte et la betterave. Détaillez la carotte en tagliatelles et la betterave en fines tranches. Émincez l'oignon. Coupez les asperges en tronçons.
- Dressez le quinoa et les légumes dans un bol. Ajoutez une quenelle de faisselle sur le côté. Parsemez de ciboulette ciselée. Arrosez d'un filet de citron et servez.