- Lavez les asperges. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez les légumes. Pelez la carotte et la betterave. Détaillez la carotte en tagliatelles et la betterave en fines tranches. Émincez l'oignon. Coupez les asperges en tronçons.
- Dressez le quinoa et les légumes dans un bol. Ajoutez une quenelle de faisselle sur le côté. Parsemez de ciboulette ciselée. Arrosez d'un filet de citron et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : ⭐
Blanquette de dinde minceur
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filets de dinde coupés en morceaux
- 200 g de petites pommes de terre
- 200 g de petits pois frais écossés
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 cébette
- 1 càc de fond de veau ou de volaille dégraissé
- 1 càs de fécule de maïs
- 4 càs de crème légère
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 citron
- 2 brins de thym
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
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Salade veggie au chou-fleur violet, radis, tomates cerise et graines de sésame
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis rincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Émincez le chou, la salade et le céleri. Lavez et coupez les radis en rondelles. Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile, l'origan et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez les légumes dans un grand plat. Présentez la sauce à part.
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Rouleaux de sole et pousses d'épinards à la grenobloise
- Recoupez les filets de sole en deux dans le sens de la longueur. Roulez-les et maintenez-les avec des cure-dents.
- Lavez et essorez les pousses d’épinards. Pelez le citron à vif, récupérez les suprêmes, puis coupez-les en petits dés. Émincez finement les oignons.
- Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinards, les câpres, les morceaux de citron, les oignons, l’huile, du sel et du poivre.
- Mettez les filets de sole dans un cuit-vapeur. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à partir de l'ébullition.
- Disposez les rouleaux de sole et les croûtons sur les pousses d’épinards. Servez aussitôt.