- Dans une casserole, portez à frémissements le lait avec le sel et le romarin. Réhydratez la gélatine en feuilles dans de l’eau froide, essorez-la et incorporez-la dans le liquide bouillant. Laissez complètement refroidir puis ôtez la branche de romarin.
- Concassez les noisettes et répartissez-en les ¾ dans 4 verrines.
- Fouettez le fromage blanc et délayez-le avec le lait infusé tout en fouettant. Versez dans les verrines et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez du reste de noisettes. Vous pouvez décorer avec quelques brins de romarin.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : ⭐
Mousse de yaourt aux amandes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 yaourts nature brassés au lait de brebis
- 1 gros blanc d’œuf
- 4 càs d’amandes effilées
- 1 càs d’eau de fleur d’oranger
- 10 cl de lait de brebis ou de vache
- ½ càc d’extrait d’amande amère
- 1 feuille de gélatine
- 1 pincée de sel
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Panna cotta de chèvre et noisettes
Premium
Yaourt maison
- Portez à frémissements le lait dans une casserole.
- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.
Premium
Lassi aux amandes et oranges sanguines
- Au presse-agrumes, pressez le jus des oranges sanguines préalablement coupées en deux.
- Fendez en deux la gousse de vanille et raclez les graines avec un petit couteau pointu. Ouvrez la gousse de cardamome et placez les petites graines dans un mortier, pilez.
- Dans le bol d’un blender, réunissez tous les ingrédients et mixez finement jusqu’à obtenir une boisson fluide et homogène.
- Répartissez le lassi dans 4 verres et servez sans attendre.