- Portez à frémissements le lait dans une casserole.
- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : ⭐
Lassi aux amandes et oranges sanguines
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oranges sanguines
- 1 yaourt nature au lait de chèvre
- 1 cas d’amandes émondées
- 1 gousse de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 4 glaçons
- 2 oranges sanguines
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Smoothie de lait de soja pomme-fenouil
- Pressez le jus du citron au presse-agrume.
- Avec un extracteur de jus ou une centrifugeuse, extrayez les jus de pommes et de fenouil.
- Réunissez les jus et les yaourts de soja dans un blender, mixez pour émulsionner le tout.
- Versez dans 4 verres et parsemez de graines de fenouil, servez.
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Mousse de yaourt aux amandes
- Préchauffez le four à 150°C. Placez les amandes effilées dans une petite plaque à four et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes. Réservez.
- Réhydratez la gélatine dans un verre d’eau froide. Faites chauffer le lait, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’amande amère dans une petite casserole. Essorez la gélatine et fouettez-la dedans. Versez le mélange peu à peu dans un grand bol sur les yaourts brassés tout en fouettant.
- Au batteur, montez le blanc avec le sel en neige ferme. Incorporez-le dans la préparation à l’aide d’une spatule. Répartissez dans 4 verrines et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, parsemez d’amandes effilées grillées.