Canapé de radis noir à la truite

• Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 radis noir
    
  • 1 citron bio non traité
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 càc de thym
  • 4 càs de yaourt nature
  • 1 càs bombée d’œufs de truite
  • Sel, poivre 5 baies du moulin

• Préparation

  1. Pelez et rincez le radis noir. Taillez des rondelles de 5 mm d’épaisseur.
     
  2. Fouettez le yaourt avec la moitié du zeste de citron râpé, un peu de son jus, du sel et du poivre. Rectifiez l’assaisonnement et ajustez la dose de jus de citron selon votre goût. Ajoutez la moitié de l’aneth effeuillée et ciselée et ajoutez le thym, mélangez.
  3. Disposez les rondelles de radis sur un plat de service et nappez-les d’un peu de sauce au yaourt. Disposez un peu d’œufs de truite par-dessus.
  4. Parsemez du reste d’aneth ciselée et servez.

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4. Plantez-y des piques en bois et servez ou réservez au frais. 

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