- Rincez et épongez les anneaux de calamars. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les calamars, salez, poivrez, faites revenir 5 minutes à feu vif en mélangeant. Versez le vin blanc, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide
- Pelez et ciselez les cébettes. Rincez et effeuillez la coriandre.
- Dressez les calamars dans des bols ou des assiettes. Parsemez d'oignon et de coriandre. Servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : ⭐
Salade caponata et boulettes de viande
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de viande de veau hachée maigre
- 2 brins de menthe
- 1 œuf
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre, cumin
Pour l'accompagnement :- 2 aubergines
- 2 branches de céleri
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de câpres
- 1 citron
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Calamars sautés aux oignons
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Aubergines au four aux graines de sésame
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines, retirez les pédoncules, puis coupez-les en deux. Striez la chair avec un petit couteau.
- Mélangez l'huile et la sauce soja, badigeonnez la chair des aubergines à l'aide d'un pinceau. Poivrez, saupoudrez de quelques pincées de cumin.
- Disposez les aubergines dans un plat. Parsemez de sésame, versez le bouillon dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.
Blanc de poulet au jus de volaille, tagliatelles de courgettes et de carottes
- Lavez les courgettes. Pelez et rincez les carottes. Détaillez-les en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les blancs de poulet, assaisonnez-les et faites-les dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
- Lorsque le poulet est cuit, réservez-le au chaud. Ajoutez le fond de volaille dans la poêle, portez sur feu vif et laissez réduire la sauce jusqu'à épaississement.
- Dressez les blancs de poulet et les légumes sur les assiettes. Arrosez de sauce. Parsemez de cerfeuil ciselé et servez.