- Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Mettez-les dans une passoire, salez-les et faites-les dégorger 15 minutes.
- La panure : effeuillez et hachez les herbes, mettez-en la moitié de côté pour les courgettes. Épluchez et pressez l'ail. Hachez les noix de cajou. Mettez le tout dans un bol avec la chapelure et la moutarde, salez et poivrez. Badigeonnez les escalopes des deux côtés de la panure.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les escalopes et faites-les cuire 6 à 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.
- Rincez et égouttez les courgettes. Mettez-les dans un saladier avec le reste des herbes. Ajoutez l'huile et le jus de citron, poivrez et mélangez. Servez-les avec les escalopes.
Soupe de concombre, tomates, champignons et oignons grelots
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 champignons de Paris
- 16 oignons grelots
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 cas d’huile d’olive
- 80 cl de bouillon de légumes
- 2 càs de crème légère
- 8 brins de ciboulette
- 1 brin de thym
- 1 càc de paprika
- Sel, poivre 5 baies
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- Rincez et épongez les pavés de thon. Dans un bol, mélangez l'huile et la sauce soja. Badigeonnez les pavés de thon des deux côtés du mélange, puis passez-les dans les graines de sésame en appuyant bien.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les pavés de thon et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
- Répartissez les haricots verts et le thon dans les assiettes. Parsemez de cerfeuil et servez.
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- Égouttez les petits pois et servez aussitôt.