- Le pesto : lavez, séchez et effeuillez le basilic. Épluchez l'ail. Mettez le tout dans un petit mixeur avec le parmesan, les pignons et l'huile. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez peu à peu le bouillon tout en mixant. Rectifiez l'assaisonnement.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez et épongez le cabillaud. Mettez-le dans un plat. Recouvrez chaque pavé d'une fine couche de pesto. Versez le vin blanc dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur.
- Dressez les pavés de cabillaud dans des cassolettes. Servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Escalopes de porc panées aux herbes, courgettes à la menthe
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de porc
- 4 courgettes
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de jus de citron
- Sel, poivre
Pour la panure :
- 4 càs de chapelure
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- 1 càs de noix de cajou sans sel ajouté
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet d'herbes fraîches (coriandre, persil, menthe...)
Cette recette est réservée à nos clients en suivi, détenteurs du nouveau NH Book
Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple
Vous avez le nouveau NH Book ?
Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »
Vous n'avez pas le NH Book ou vous ne trouvez pas le QR code ?
Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement
Vous pourriez aussi aimer...
Premium
Cassolette de cabillaud au pesto
Premium
Terrine de courgettes et coulis de tomates
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes, puis coupez-les en dés. Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Mélangez au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les courgettes, mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes. A mi-cuisson, recouvrez le dessus du moule d'une feuille de papier aluminium.
- Pendant la cuisson de la terrine, préparez la sauce. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une casserole avec les tomates, le concentré, du thym, du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes à petit feu, puis mixez.
- A l'issue de la cuisson, laissez tiédir la terrine puis démoulez-la sur un plat. Accompagnez du coulis chaud ou froid.
Premium
Turbot aux moules
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez et épongez le turbot mettez-le dans la lèchefrite du four légèrement huilée. Salez, poivrez, versez 10 cl de vin blanc dans le fond. Enfourner et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Grattez et rincez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec le reste du vin blanc et un peu de poivre. Portez sur feu vif et faites-les ouvrir. Égouttez les moules, puis décoquillez-les. Filtrez leur jus de cuisson.
- Remettez le jus de cuisson des moules dans la cocotte. Ajoutez la crème, portez à frémissement en fouettant.
- Dressez le turbot sur un plat de service. Ajoutez les moules décoquillées sur le dessus. Arrosez de sauce, parsemez de persil ciselé et servez.