- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes, puis coupez-les en dés. Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Mélangez au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les courgettes, mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes. A mi-cuisson, recouvrez le dessus du moule d'une feuille de papier aluminium.
- Pendant la cuisson de la terrine, préparez la sauce. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une casserole avec les tomates, le concentré, du thym, du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes à petit feu, puis mixez.
- A l'issue de la cuisson, laissez tiédir la terrine puis démoulez-la sur un plat. Accompagnez du coulis chaud ou froid.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Petit flan à la ratatouille
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de ratatouille (maison ou surgelée)
- 3 œufs
- 15 g de fécule de maïs
- 1 pot de fromage blanc à 0 % MG
- 1 càs de gruyère râpé allégé
- 1 brin de basilic
- Sel, poivre
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Premium
Terrine de courgettes et coulis de tomates
Calamars sautés aux oignons
- Rincez et épongez les anneaux de calamars. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les calamars, salez, poivrez, faites revenir 5 minutes à feu vif en mélangeant. Versez le vin blanc, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide
- Pelez et ciselez les cébettes. Rincez et effeuillez la coriandre.
- Dressez les calamars dans des bols ou des assiettes. Parsemez d'oignon et de coriandre. Servez aussitôt.
Premium
Salade caponata et boulettes de viande
- Lavez et coupez l'aubergine en dés. Effilez et coupez le céleri en tronçons. Lavez et coupez les tomates en dés en retirant le maximum de pépins. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri. Faites revenir 5 minutes, sans laisser colorer. Ajoutez les aubergines, les tomates, du sel, du poivre et quelques pincées de cumin. Mélangez 5 minutes à feu vif, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, hachez les feuilles d'un brin de menthe. Mettez-les dans un saladier avec la viande, l'œuf, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, puis formez des boulettes avec les mains humides.
- Faites chauffer la dernière cuillerée d'huile dans une poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire une quinzaine de minutes, en les retournant régulièrement.
- Dressez la caponata dans les assiettes. Ajoutez les câpres, un peu de zeste râpé et un filet de jus de citron. Répartissez les boulettes, décorez de feuilles de menthe et servez.