Poivrons à l'ail et aux herbes

• Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 fenouil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 5 cl de bouillon de légumes 
  • 1 càs d'origan sec
  • 1 brin de basilic
  • Sel, poivre

• Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Rincez et émincez le fenouil. Pelez les gousses d'ail.
  2. Mettez tous les légumes dans un plat, ajoutez les gousses d'ail. Arrosez d'huile, salez, poivrez, parsemez d'origan, mélangez. Versez le bouillon dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
  3. Servez dès la sortie du four avec le basilic effeuillé.

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3. Répartissez la farce sur un des bords des escalopes de poulet. Roulez-les en enfermant la garniture. Emballez-les individuellement dans deux tours de film étirable.
4. Faites chauffer de l'eau dans le bas d'un cuit-vapeur ou d'une cocotte. Mettez les paupiettes de poulet dans le panier. Installez-le puis laissez cuire 20 minutes.
5. A l'issue de la cuisson, déballez les paupiettes et coupez-les en tranches. Servez chaud ou froid avec une salade.

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Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma

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3. Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.

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