- Nettoyez, puis émincez les champignons. Pelez les oignons. Épluchez et pressez l’ail. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. Lavez et coupez le concombre en deux. Ôtez le cœur avec les pépins à l’aide d’une cuillère. Détaillez-le en fines tranches.
- Faites revenir les oignons et les champignons à l’huile avec un peu de sel, à feu moyen, pendant 5 minutes. Ajoutez le poivron, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis versez le bouillon. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Ajoutez le paprika, le thym et l’ail, poivrez et laissez frémir pendant 15 minutes. Ajoutez les lanières de concombre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ôtez le thym, rectifiez l’assaisonnement et servez le bouillon chaud, parsemé de ciboulette émincée.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐⭐
Paupiettes de poulet farcies aux légumes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 1 branche de céleri
- 1 petit piment rouge doux
- 1/4 de poivron jaune
- Sel, poivre
Préparation
- Ouvrez les blancs de poulet puis aplatissez-les entre deux feuilles de film étirable. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole.
- Lavez, essorez et hachez les épinards. Rincez et coupez le piment et le poivron en tout petits dés. Effilez et hachez le céleri. Mélangez les légumes dans un récipient. Salez, poivrez.
- Répartissez la farce sur un des bords des escalopes de poulet. Roulez-les en enfermant la garniture. Emballez-les individuellement dans deux tours de film étirable.
- Faites chauffer de l'eau dans le bas d'un cuit-vapeur ou d'une cocotte. Mettez les paupiettes de poulet dans le panier. Installez-le puis laissez cuire 20 minutes.
- A l'issue de la cuisson, déballez les paupiettes et coupez-les en tranches. Servez chaud ou froid avec une salade.
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Aubergines au four aux graines de sésame
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines, retirez les pédoncules, puis coupez-les en deux. Striez la chair avec un petit couteau.
- Mélangez l'huile et la sauce soja, badigeonnez la chair des aubergines à l'aide d'un pinceau. Poivrez, saupoudrez de quelques pincées de cumin.
- Disposez les aubergines dans un plat. Parsemez de sésame, versez le bouillon dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.
Premium
Omelette brouillée aux câpres et au thon
- Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-le revenir 5 minutes sur feu moyen.
- Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez la crème, salez, poivrez. Mélangez à la fourchette. Versez le mélange dans la poêle et faites cuire à feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que les œufs coagulent.
- Égouttez et émiettez le thon. Ajoutez-le dans la poêle avec les câpres et le basilic ciselé. Mélangez 2 minutes, puis servez.