- Rincez les épinards et essorez-les soigneusement à l'aide d'une essoreuse à salade. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive et faites-y tomber les épinards quelques instants à découvert. Ils doivent être tout juste flétris. Salez, poivrez.
- Prélevez le zeste du citron avec un zesteur, pressez son jus. Rincez et coupez les olives en rondelles. Effeuillez le persil.
- Dressez les épinards dans un plat, ajoutez les olives hachées, le persil, le cumin et le zeste. Arrosez de jus de citron et servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ⭐
Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 oeufs
- 5 cl de crème légère
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour l'accompagnement :- 3 carottes
- 50 g de petits pois écossés
- 1 poireau
- 2 oignons cébettes
- 100 g de jeunes pousses de salade
- Quelques fleurs comestibles
- Quelques herbes fraîches (thym, romarin...)
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
- Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
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Salade veggie au chou-fleur violet, radis, tomates cerise et graines de sésame
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis rincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Émincez le chou, la salade et le céleri. Lavez et coupez les radis en rondelles. Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile, l'origan et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez les légumes dans un grand plat. Présentez la sauce à part.
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Wok de tofu, épinards et petits pois
- Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Rincez et essorez les épinards. Pelez et ciselez l'oignon. Coupez le tofu en morceaux. Rincez et ciselez la ciboulette.
- Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le tofu et faites-le dorer 5 minutes. Réservez sur une assiette.
- Mettez les épinards dans le wok. Laissez fondre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajoutez le mélange tofu et oignons, les pignons, salez et poivrez. Réchauffez 2 minutes, parsemez de ciboulette, puis servez.