- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
- Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : ⭐
Salade d'épinards mi-cuits au cumin et au citron
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg d'épinards
- 8 olives dénoyautées
- 1 citron bio
- Quelques brins de persil
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cumin en grains
- Sel, poivre
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Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses
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Tartare de veau printanier
- Hachez la viande au couteau. Réservez-la au frais dans un plat creux. Épluchez, dénoyautez et coupez l'avocat en petits dés. Arrosez-les d'un peu de jus de citron. Effeuillez et hachez la moitié de la coriandre. Hachez finement le piment. Lavez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde avec le jus des citrons et l'huile, salez et poivrez.
- Versez la sauce sur la viande. Ajoutez l'avocat, la tomate, le piment et la moitié de la coriandre, mélangez.
- Formez les tartares en les moulant à l’aide d’un bol. Servez-les avec des tartines de pain grillé, le reste de la coriandre et servez.
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Bol asiatique d'algues vertes au sésame
- Réhydratez les algues en les plongeant dans un grand plat rempli d'eau pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement : mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron, le piment finement haché et un peu de sel.
- Quand les algues sont prêtes, égouttez-les et émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier, versez l'assaisonnement, mélangez.
- Répartissez le mélange dans 4 petits bols. Parsemez de graines de sésame. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.