- Rincez et essorez les épinards. Équeutez-les si besoin. Faites-les fondre dans une sauteuse avec 1 cuillerée à café d'huile, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation. Égouttez-les dans une passoire et pressez-les.
- Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans la sauteuse avec 1 cuillère à café d'huile. Ajoutez les épinards grossièrement hachés, le parmesan, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes.
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film étirable. Répartissez le mélange aux épinards au centre de chacune d'elles. Refermez-les en formant des paupiettes et ficelez-les.
- Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer de tous côtés pendant 5 minutes. Versez le bouillon et le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servez aussitôt parsemé de persil ciselé.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ⭐
Wok de tofu, épinards et petits pois
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de tofu ferme (nature ou fumé)
- 500 g d'épinards frais
- 200 g de petits pois frais écossés
- 1 oignon frais
- Quelques brins de ciboulette
- 2 càs de pignons de pin
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
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Rôti de lotte aux épices
- Rincez et épongez le filet de lotte. Mélangez toutes les épices dans une assiette avec un peu de sel. Huilez le poisson à l'aide d'un pinceau et roulez-le dans les épices, réservez 30 minutes au frais.
- Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et émincez finement l'ail, les oignons et les échalotes. Brossez le citron sous l'eau chaude et coupez-le en rondelles. Lavez, séchez et ciselez la coriandre (tiges et feuilles).
- Disposez le poisson dans un grand plat à four huilé. Répartissez les oignons, l'ail, les échalotes et les rondelles de citron. Ajoutez la moitié de la coriandre, versez le vin blanc et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
- Servez dès la sortie du four, directement dans le plat de cuisson, et parsemez du reste de coriandre ciselée.
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- Mélangez les légumes dans un grand plat. Présentez la sauce à part.