- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Effeuillez le thym.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Dorez-les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les et remplacez-les par l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 1 minute en remuant. Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les allumettes de jambon et les carottes. Versez le vin, salez et poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
- Ajoutez les champignons dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson 40 minutes, à feu doux et à couvert.
- En fin de cuisson, parsemez de thym et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : ⭐
Gratin de poireaux et saumon
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pavés de saumon sans peau
4 beaux poireaux
20 cl de crème fraîche épaisse allégée
1 jaune d’œuf
50 g de fromage râpé allégé
30 g de beurre
1 càs d'huile
Sel, poivre
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Poulet au vin rouge et aux champignons de Paris
Tartare de saumon et Saint-Jacques en coque d'huître
- Coupez le cœur de saumon et les noix de Saint-Jacques en tous petits dés réguliers. Mettez-les dans un saladier.
- Pelez et ciselez très finement l'oignon rouge. Ajoutez l'oignon et la ciboulette dans le saladier.
- Arrosez le tartare de jus de citron, salez et poivrez, mélangez. Répartissez le tartare dans les coquilles d'huîtres.
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- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Posez les quartiers de chou et faites-les colorer à feu doux en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes environ.
- Dans le même temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les champignons 10 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt. Baissez le feu, ajoutez la crème, la moutarde et le romarin, salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Salez et poivrez le chou et répartissez les quartiers dans les assiettes. Ajoutez les champignons et leur sauce. Servez aussitôt.