- Coupez le cœur de saumon et les noix de Saint-Jacques en tous petits dés réguliers. Mettez-les dans un saladier.
- Pelez et ciselez très finement l'oignon rouge. Ajoutez l'oignon et la ciboulette dans le saladier.
- Arrosez le tartare de jus de citron, salez et poivrez, mélangez. Répartissez le tartare dans les coquilles d'huîtres.
- Faites un petit lit de gros sel dans les assiettes et enfoncez-y les coquilles d'huître. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Aucune recette ne correspond à vos critères... mais vous pourriez aimer...
Tartare de saumon et Saint-Jacques en coque d'huître
Cocotte de petits pois aux oignons nouveaux
- Écossez les petits pois. Pelez et coupez les oignons nouveaux en deux. Faites fondre la margarine dans une casserole. Ajoutez les petits pois et les oignons, faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen.
- Égouttez les petits pois et servez aussitôt.
Premium
Soupe de courge au curry rouge, bok choy et champignons marinés
- Nettoyez les champignons et mettez-les dans un petit saladier. Pressez le jus du citron. Mélangez le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre. Salez légèrement et versez sur les champignons. Mélangez et réservez au frais.
- Épépinez et coupez la courge en cubes. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile de colza dans une cocotte. Faites-y suer l'oignon sans coloration en remuant. Ajoutez la pâte de curry et les cubes de courge, mélangez, salez et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, séparez les feuilles de bok choy, lavez et séchez-les. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Égouttez les cubes de butternut et mixez-les en ajoutant petit à petit le bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Remettez la soupe dans une casserole et faites réchauffer en incorporant la crème fraîche.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les feuilles de bok choy et les champignons marinés égouttés. Servez.