- Nettoyez les champignons et mettez-les dans un petit saladier. Pressez le jus du citron. Mélangez le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre. Salez légèrement et versez sur les champignons. Mélangez et réservez au frais.
- Épépinez et coupez la courge en cubes. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile de colza dans une cocotte. Faites-y suer l'oignon sans coloration en remuant. Ajoutez la pâte de curry et les cubes de courge, mélangez, salez et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, séparez les feuilles de bok choy, lavez et séchez-les. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Égouttez les cubes de butternut et mixez-les en ajoutant petit à petit le bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Remettez la soupe dans une casserole et faites réchauffer en incorporant la crème fraîche.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les feuilles de bok choy et les champignons marinés égouttés. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Soupe détox au chou kale
Ingrédients (pour 4 personnes)
350 g de chou kale
2 échalotes roses
1 branche de céleri
1 bouquet de persil plat
2 pincées de coriandre en poudre
2 càs d'huile d'olive
Sel
Préparation
- Lavez, essorez et émincez les feuilles de chou kale. Épluchez et émincez finement la branche de céleri. Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez et émincez les échalotes.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir 2 minutes à feu doux sans coloration le chou, les échalotes, le céleri et le persil.
- Poudrez de coriandre, salez et couvrez d'eau à fleur. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à petits frémissement.
- Répartissez dans des écuelles et servez.
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Salade de légumes racines
- Lavez tous les légumes. Pelez-les puis détaillez-les en très fines lamelles et rondelles à l'aide d'une mandoline. Plongez-les au fur et à mesure dans un récipient rempli d'eau glacée.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, les deux huiles, sel et poivre.
- Égouttez les légumes au dernier moment et séchez-les sur un linge. Disposez-les dans un plat de service. Arrosez de sauce, parsemez de graines de sésame et de feuilles de cerfeuil.
- Servez aussitôt.
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Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
- Épluchez, lavez et essorez la mâche. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et détaillez les quartiers en tranches. Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Émiettez grossièrement le fromage frais. Pelez et hachez l'oignon rouge.
- Répartissez la mâche dans les assiettes. Ajoutez les tranches de pommes et le fromage frais. Parsemez de cerneaux de noix et d'oignon rouge.
- Émulsionnez les deux huiles et le vinaigre. Salez légèrement. Arrosez les salades de sauce vinaigrette et donnez un tour de poivre. Servez.