- Coupez le pied de brocolis en fleurettes. Rincez et séchez-les. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude et couvrez. Faites cuire les fleurettes de brocolis 15 minutes à la vapeur.
- Détaillez le cheddar en très fines tranches. Pelez et hachez l'oignon rouge. Émulsionnez les deux huiles, le vinaigre, sel et poivre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez rapidement.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
Ingrédients (pour 4 personnes)
125 g de mâche
1 pomme Granny
1 pomme Royal Gala
180 g de fromage de chèvre très frais
1/2 oignon rouge
75 g de cerneaux de noix
1 càs d'huile de noix
2 càs d'huile de colza
1 càs de vinaigre de vin
2 càs de jus de citron
Sel, poivre du moulin
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- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir 2 minutes à feu doux sans coloration le chou, les échalotes, le céleri et le persil.
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Salade de légumes racines
- Lavez tous les légumes. Pelez-les puis détaillez-les en très fines lamelles et rondelles à l'aide d'une mandoline. Plongez-les au fur et à mesure dans un récipient rempli d'eau glacée.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, les deux huiles, sel et poivre.
- Égouttez les légumes au dernier moment et séchez-les sur un linge. Disposez-les dans un plat de service. Arrosez de sauce, parsemez de graines de sésame et de feuilles de cerfeuil.
- Servez aussitôt.