- Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à fleur, salez.
- Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légumes, grille moyenne.
- Mettez le mouliné de légumes dans une casserole et faite réchauffer à feu très doux en ajoutant le beurre et en remuant.
- Assaisonnez et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : ⭐
Soupe de lentilles à la citrouille
Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de lentilles vertes du Puy
1 petit quartier fin de citrouille
1 càc de curcuma en poudre
1 càs de concentré de tomate
1 càs de crème fraîche allégée
1 bouquet de coriandre
2 càs d'huile d'olive
Sel
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Mouliné de légumes
Velouté d’endives
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Coupez la base des endives puis émincez les endives. Pelez et hachez les échalotes.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une casserole à fond épais. Faites-y fondre l’échalote à feu doux sans coloration. Ajoutez les endives et les pommes de terre, arrosez du jus de citron, salez très légèrement, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- Versez ensuite 75 cl d’eau dans la casserole, émiettez le cube de bouillon, mélangez et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez finement en incorporant la crème petit à petit. Remettez le velouté sur feu doux, rectifiez l’assaisonnement et faites réchauffer.
- Répartissez le velouté dans des bols, parsemez de persil haché. Servez aussitôt.
Sauté de dinde à l'orange et au gingembre
- Pressez le jus d'une orange. Pelez deux oranges à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d'un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Coupez la dernière orange en rondelles.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Coupez les escalopes de dinde en morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les morceaux de viande 5 minutes sur feu vif. Ajoutez les suprêmes d’orange et le gingembre. Arrosez de jus d’orange, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 10 minutes.
- Servez aussitôt parsemé de persil et décoré de rondelles d’orange.