- Pelez et coupez les carottes en longs bâtonnets. Lavez et égouttez-les, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez, réservez.
- Préchauffez le four thermostat 5 (150°). Ecrasez les gousses d'ail sans les peler. Ajoutez l'ail, le thym et le laurier aux carottes et versez le tout dans un plat à four en étalant au maximum les bâtonnets. Arrosez de sirop d'érable et enfournez.
- Faites cuire 1 heure en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement caramélisées. Servez dès la sortie du four.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Sauté de dinde à l'orange et au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes)
600 g d'escalopes de dinde
4 oranges bio
2 cm de gingembre frais
1 cas d'huile d’olive
Quelques brins de persil plat ou de coriandre
Sel, poivre
Préparation
- Pressez le jus d'une orange. Pelez deux oranges à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d'un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Coupez la dernière orange en rondelles.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Coupez les escalopes de dinde en morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les morceaux de viande 5 minutes sur feu vif. Ajoutez les suprêmes d’orange et le gingembre. Arrosez de jus d’orange, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 10 minutes.
- Servez aussitôt parsemé de persil et décoré de rondelles d’orange.
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Carottes anciennes rôties
Premium
Paupiette de chou farci au merlan, oseille et sauce verte au persil
Rincez et épongez le poisson. Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur. Laissez tiédir. Rincez, effeuillez et ciselez l'oseille. Dans un saladier, émiettez le poisson à la fourchette. Ajoutez le riz, l'oseille, l'œuf et le fromage blanc, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Blanchissez les feuilles de chou 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans un bain d'eau glacée. Disposez-les sur un linge pour les égoutter.
Disposez une première feuille de chou dans un bol. Ajoutez un quart de la farce, puis refermez la feuille. Ficelez le tout en paupiette. Réalisez les autres de la même façon. Déposez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, faites cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, rincez le persil et blanchissez-le 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-le aussitôt dans l'eau glacée, puis égouttez-le en le pressant entre vos doigts. Réunissez dans un blender le bouillon, la crème et le persil, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Versez-la dans une casserole et réchauffez sur feu doux.
Au moment de servir, versez un peu de sauce au fond de quatre assiettes creuses. Ajoutez une paupiette de chou par personne et dégustez aussitôt.
Premium
Poulet au vin rouge et aux champignons de Paris
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Effeuillez le thym.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Dorez-les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les et remplacez-les par l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 1 minute en remuant. Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les allumettes de jambon et les carottes. Versez le vin, salez et poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
- Ajoutez les champignons dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson 40 minutes, à feu doux et à couvert.
- En fin de cuisson, parsemez de thym et servez.