- Lavez et coupez le potimarron, sans le peler, en fins quartiers. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque à four chemisée de papier cuisson, badigeonnez les quartiers de potimarron d’huile d’argan mélangée à l’huile de pépins de raisin ; salez et poivrez et enfournez pendant 15 minutes en surveillant bien la coloration.
- Par ailleurs, faites chauffer l’huile de sésame dans une petite casserole. Placez-y les graines de courge et faites-les bien griller en ajoutant le quatre-épices.
- Déposez les graines sur un papier absorbant. Dressez le potimarron sur un plat de service. Parsemez-le de graines de courge épicées.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : ⭐
Poulet rôti aux choux de bruxelles et carottes grillées
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poulet fermier
- 4 carottes
- 600 g de choux de Bruxelles
- 1 càc de mélange d’épices cajun
- 2 càs d’huile d’olive
- 30 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 càs de fond de veau déshydraté
- 20 g de margarine
- 1 bouquet de thym
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre du moulin
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Potimarron grillé et graines de courge croustillantes
Fenouil grillé aux deux citrons
- Lavez et coupez le fenouil en deux.
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le fenouil ouvert dans un plat à four. Arrosez-le d’huile d’olive et du jus d’un citron jaune et d’un citron vert pressés. Assaisonnez et versez 20 cl d’eau dans le fond du plat. Emiettez le thym et ajoutez autour du fenouil le reste des citrons coupés en quartiers.
- Placez une feuille d’aluminium sur le plat et fermez hermétiquement. Enfournez 30 minutes puis retirez le papier d’aluminium et arrosez le fenouil de jus qui se trouve dans le fond du plat. Terminez la cuisson une dizaine de minutes en mettant le four sur position gril.
- A la sortie du four, parsemez le fenouil de cébette ciselée et servez.
Lapin aux pruneaux
- Faites colorer les morceaux de lapin dans une sauteuse avec l’huile d’olive ; salez et poivrez. Les morceaux doivent être dorés de tous côtés.
- Pelez les oignons et ajoutez-les dans la sauteuse ainsi que le laurier et le thym. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements pendant 20 min.
- Ajoutez les pruneaux, retournez les morceaux de lapin, couvrez de nouveau et laissez mijoter encore 30 minutes.