- Lavez et coupez le citron en fines tranches. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les filets de saumon. Salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les tranches de citron.
- Refermez hermétiquement les papillotes et disposez-les sur une plaque. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez chaud.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : ⭐
Papillotes de rouget aux coques
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 rougets vidés et écaillés
500 g de coques
2 branches de céleri
2 petites carottes
10 cl de vin blanc sec
Quelques brins de persil
Sel, poivre
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Papillotes de saumon aux graines de fenouil
Premium
Paupiettes de dinde aux épinards
- Rincez et essorez les épinards. Équeutez-les si besoin. Faites-les fondre dans une sauteuse avec 1 cuillerée à café d'huile, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation. Égouttez-les dans une passoire et pressez-les.
- Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans la sauteuse avec 1 cuillère à café d'huile. Ajoutez les épinards grossièrement hachés, le parmesan, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes.
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film étirable. Répartissez le mélange aux épinards au centre de chacune d'elles. Refermez-les en formant des paupiettes et ficelez-les.
- Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer de tous côtés pendant 5 minutes. Versez le bouillon et le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servez aussitôt parsemé de persil ciselé.
Premium
Blanquette de dinde minceur
- Mettez les morceaux de viande dans une cocotte avec l’oignon pelé et coupé en quartiers, le cube de bouillon et le bouquet garni. Salez, couvrez largement d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
- Préparez les légumes : pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez et rincez les pommes de terre.
- Mettez les carottes et les pommes de terre dans un cuit-vapeur. Laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Dix minutes avant la fin, ajoutez les petits pois. Réservez au chaud.
- Égouttez la viande, filtrez 30 cl de bouillon et versez-le dans une casserole. Ajoutez le fond de veau, le jus du demi-citron et la fécule diluée dans la crème froide. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez épaissir 5 minutes. Remettez la viande, prolongez la cuisson 5 minutes.
- Dressez la viande et les légumes dans un plat de service. Parsemez de thym et de la cébette ciselée. Servir aussitôt.