- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier, mélangez la ricotta et l'édulcorant. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Réservez au moins 1 heure au frais.
- Coupez les abricots en petits morceaux. Cassez les biscuits.
- Disposez les biscuits dans le fond de 4 verrines. Répartissez la mousse de ricotta, puis les abricots. Parsemez de pistaches. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : ⭐
Mousse de pamplemousse au fromage blanc léger
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros pamplemousse rose
- 200 g de fromage blanc <20% de MG
- 2 blancs d'oeufs
- 12 à 15 gouttes d'édulcorant PECVA
Préparation
- Pelez le pamplemousse de manière à ne conserver que la chair, puis mixez-la avec le fromage blanc et l'édulcorant. Versez cette préparation dans un saladier.
- Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation au pamplemousse.
- Répartissez la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines, réservez au moins 1 heure au frais avant de servir.
- Pelez le pamplemousse de manière à ne conserver que la chair, puis mixez-la avec le fromage blanc et l'édulcorant. Versez cette préparation dans un saladier.
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Panna cotta au yaourt et compote de rhubarbe
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le lait dans une casserole avec 8 gouttes de PECVA. Ajoutez la gélatine bien essorée, mélangez et laissez tiédir.
- Mettez les yaourts dans un saladier. Ajoutez le mélange lait-gélatine. Mélangez. Versez la préparation dans des ramequins. Réservez au moins 4 heures au frais.
- Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Mettez-la dans une casserole et rajoutez 8 gouttes de PECVA. Portez sur feu moyen et laissez compoter 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Versez la compote dans un bocal, laissez refroidir.
- Répartissez la compote de rhubarbe sur les crèmes prises. Décorez de feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Verrine de fraises en gelée et yaourt à la coriandre
- Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes. Retirez le sachet, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez et laissez tiédir.
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Répartissez-les dans le fond de 4 petits pots en verre. Versez le thé. Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Lavez, séchez, puis hachez la coriandre. Mélangez-la dans un bol avec l'édulcorant et le yaourt. Versez la préparation dans les petits pots, sur la gelée prise. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.