- Épluchez et coupez le gingembre en petits dés. Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez les cubes de gingembre et portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.
- Pelez les mangues. Coupez une mangue en lamelles épaisse. Réservez-les de côté. Prélevez la chair des trois autres mangues tout autour du noyau et mettez-la dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron au gingembre et mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe fine et épaisse. Répartissez-la dans des écuelles et placez au frais.
- Faites dorer les lamelles de mangue dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce que la mangue caramélise légèrement dans son propre sucre, en les retournant délicatement de temps en temps, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Ajoutez les lamelles de mangues dans les écuelles et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : ⭐⭐
Crème d'hiver aux kakis et châtaignes
Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de châtaignes cuites en bocal
3 kakis bien mûrs
1 gousse de vanille
40 cl de jus de poires
40 cl de boisson au soja
1 càc de mélange 5-épices
Préparation
- Fendez la vanille en deux et grattez les graines. Mettez le jus de poires, la boisson au soja, les graines de vanille, le mélange 5-épices et les châtaignes dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Coupez les kakis en deux, prélevez la pulpe avec une cuillère et mixez-la finement pour obtenir une purée bien lisse. Réservez la crème de châtaignes et la purée de kakis au frais pendant 2 h.
- Au moment de servir, répartissez la crème de châtaigne dans des verres, ajoutez au centre une belle cuillère de purée de kaki et servez aussitôt.
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Velouté de mangue au gingembre
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Pamplemousses rôtis aux épices
- Dans une casserole, portez à ébullition 10 cl d'eau avec le jus de pamplemousse, l’édulcorant, les épices, les fleurs de lavande et le romarin effeuillé. Baissez le feu et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes. Laissez tiédir.
- Ouvrez les pamplemousses en deux. Avec un couteau prévu à cet effet, coupez les quartiers sans les ôter du fruit. Posez ensuite les demi-pamplemousses dans un plat à four, côté pulpe vers le haut. Préchauffez le four en position grill.
- Répartissez le sirop sur les demi-pamplemousses puis passez-les 5 minutes sous le grill. Laissez tiédir avant de déguster.
Minestrone de fruits exotiques
- Épluchez l'ananas, la mangue, les kiwis et la papaye. Coupez la papaye en deux et retirez les graines. Retirez les « yeux » de l'ananas. Coupez la chair de la mangue tout autour du noyau.
- Coupez ensuite tous ces fruits en petits cubes et mettez-les dans un saladier. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe avec une cuillère. Ajoutez-la dans le saladier. Ajoutez les cubes de goyave séchée et la menthe effeuillée.
- Versez par dessus l'eau de coco et mélangez. Placez au frais pendant 12 heures avant de servir.