- Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans une casserole d’eau froide et ajoutez les coques de citron.
- Tournez les artichauts en retirant le pied et les feuilles du pourtour avec un bon couteau. Puis retirez celles qui sont dessous et étêtez le dessus. Retirez le foin au centre. Placez les cœurs d’artichauts au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes. Écossez les fèves.
- Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux.
- Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les fèves et les cœurs d’artichauts, mélangez, assaisonnez et versez le bouillon. Laissez cuire à frémissement 10 minutes.
- Ajoutez l’aneth effeuillé et haché, rectifiez l’assaisonnement et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Calamars sautés aux oignons
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g d'anneaux de calamars
- 4 oignons cébettes
- 8 brins de coriandre
- 5 cl de vin blanc sec ou de bouillon de légumes
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Rincez et épongez les anneaux de calamars. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les calamars, salez, poivrez, faites revenir 5 minutes à feu vif en mélangeant. Versez le vin blanc, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide
- Pelez et ciselez les cébettes. Rincez et effeuillez la coriandre.
- Dressez les calamars dans des bols ou des assiettes. Parsemez d'oignon et de coriandre. Servez aussitôt.
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Cocotte de fonds d'artichaut aux fèves et à l'aneth
Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma
- Coupez le filet d'espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez d'une cuillerée d’huile d'olive ; laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ôtez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four, arrosez du reste d'huile d'olive, salez et enfournez 15 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.
- Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.
Ailes de poulet à la plancha
- Effeuillez les brins de romarin en laissant quelques aiguilles à l'extrémité. Lavez, épépinez et coupez le poivron en tout petits dés. Épluchez et coupez l'ail en lamelles.
- Mettez les ailes de poulet dans un grand plat. Ajoutez les aiguilles de romarin, les dés de poivron, l'ail, l'huile, salez, poivrez, saupoudrez de quelques pincées de piment. Mélangez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez une plancha. Enfilez les ailes de poulet par deux ou trois sur les brins de romarin. Posez-les sur la plaque chaude et faites-les cuire 20 minutes, en les retournant régulièrement. Servez aussitôt.