- Écossez les petits pois. Pelez et coupez les oignons nouveaux en deux. Faites fondre la margarine dans une casserole. Ajoutez les petits pois et les oignons, faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen.
- Égouttez les petits pois et servez aussitôt.
Turbot aux moules
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 beau turbot (1,5 à 2 kg)
- 500 g de moules
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide légère
- Quelques brins de persil ou de cerfeuil
- 1 càc d'huile
- Sel, poivre
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Cocotte de petits pois aux oignons nouveaux
Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma
- Coupez le filet d'espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez d'une cuillerée d’huile d'olive ; laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ôtez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four, arrosez du reste d'huile d'olive, salez et enfournez 15 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.
- Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.
Premium
Aubergines au four aux graines de sésame
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines, retirez les pédoncules, puis coupez-les en deux. Striez la chair avec un petit couteau.
- Mélangez l'huile et la sauce soja, badigeonnez la chair des aubergines à l'aide d'un pinceau. Poivrez, saupoudrez de quelques pincées de cumin.
- Disposez les aubergines dans un plat. Parsemez de sésame, versez le bouillon dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.