- Lavez et retirez les grosses côtes du chou kale. Roulez les feuilles en cigare et émincez-les en chiffonnade.
- Pelez et émincez l’oignon, lavez et émincez les champignons. Faites suer l'oignon et les champignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes ; salez et poivrez.
- Fouettez l’huile de colza avec le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette avec le chou kale et répartissez-le dans 4 assiettes.
- Disposez par-dessus la fondue d’oignon et de champignons. Tranchez les tomates et déposez-les par-dessus. Parsemez de graines de tournesol et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ⭐⭐⭐
Soufflés au thon
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait écrémé
- 3 œufs
- 1 càc de moutarde forte
- 1 càs rase de concentré de tomates
- 1 pincée de paprika
- 125 g de thon au naturel
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre 5 baies du moulin
- 40 g de beurre
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Salade de chou kale, oignon, champignons et tomates
Premium
Salade folle au potiron et graines de courge
- Pelez et épépinez le potiron. Râpez sa chair au robot ou à la main.
- Fouettez la moutarde avec le cumin puis détendez avec le lait fermenté ; rectifiez l’assaisonnement.
- Nettoyez et essorez les jeunes pousses et disposez-les harmonieusement dans 4 assiettes.
- Disposez au centre un petit monticule de potiron râpé. Parsemez de graines de courge et de myrtilles. Nappez de sauce et servez.
Premium
Velouté de topinambours
- Pelez et coupez les topinambours en 6 morceaux.
- Plongez-les dans le bouillon de volaille en ébullition pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Egouttez-les et récupérez-les avec une écumoire. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec la crème et la moutarde. Mixez en ajoutant un peu de bouillon pour ajuster la texture.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud parsemé de graines de courge et décoré de cerfeuil.