- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les soigneusement. Mettez-les dans un robot et mixez-les afin de les réduire en semoule.
- Lavez, puis coupez le concombre en dés. Rincez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Effeuillez et ciselez le persil.
- Mettez tous les légumes et les herbes dans un plat. Ajoutez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement. Servez bien frais.
Salade de pastèque, tomates, oignons, feta et menthe
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de pastèque
- 4 tomates
- 150 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 1 brin de menthe
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre de vin ou de Xérès
- Sel, poivre au moulin
Préparation
- Pelez, épépinez et coupez la pastèque en morceaux. Rincez et coupez les tomates en quartiers. Coupez la feta en dés. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dressez la pastèque et les tomates dans un plat. Ajoutez la feta, l'oignon et la menthe. Arrosez de sauce, mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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- Rincez et essorez la salade. Lavez et émincez le piment. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre.
- Dressez le melon, la salade, le piment et les crevettes dans les assiettes. Arrosez de sauce. Servez bien frais.
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- Rincez et épongez le saumon. Retirez les arêtes si besoin. Détaillez-le en tout petits dés. Rincez et coupez le poivron en petits morceaux. Pelez et ciselez finement l'oignon. Rincez et hachez la coriandre.
- Mettez le saumon dans un saladier. Ajoutez le jus du citron vert et la crème, salez, poivrez mélangez. Ajoutez le poivron, l'oignon et les herbes, mélangez.
- Dressez les pois gourmands dans les assiettes. Ajoutez le saumon sur le dessus et servez.