- Rincez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau froide. Égouttez au bout de 5 minutes et laissez refroidir.
- Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en dés. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, en surveillant la coloration. Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec l'huile et le vinaigre.
- Dressez les haricots dans un plat de service. Ajoutez les pêches et les amandes sur le dessus. Poivrez, parsemez de fleur de sel. Servez frais.
Salade de crevettes, melon, jeunes pousses et piment
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de grosses crevettes cuites
- 1 petit melon
- 100 g de jeunes pousses de salade
- 1 petit piment rouge
- 3 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue. Pelez, épépinez et coupez le melon en fines lamelles.
- Rincez et essorez la salade. Lavez et émincez le piment. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre.
- Dressez le melon, la salade, le piment et les crevettes dans les assiettes. Arrosez de sauce. Servez bien frais.
Vous pourriez aussi aimer...
Premium
Salade de haricots verts aux pêches
Premium
Gaspacho aux carottes
- Pelez et rincez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez largement d'eau froide, portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon cube. Laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Concassez les fruits secs. Pelez et ciselez finement l'échalote.
- Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans un blender. Ajoutez la crème et assaisonnez. Mixez en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson, jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Laissez refroidir, puis réservez au frais.
- Au dernier moment, versez le gaspacho dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez le dessus d'échalotes et de fruits secs. Saupoudrez de quelques pincées de piment et servez.
Premium
Pois gourmands en salade et crème au saumon
- Effilez et rincez les pois gourmands. Faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau froide. Égouttez au bout de 5 minutes et laissez refroidir.
- Rincez et épongez le saumon. Retirez les arêtes si besoin. Détaillez-le en tout petits dés. Rincez et coupez le poivron en petits morceaux. Pelez et ciselez finement l'oignon. Rincez et hachez la coriandre.
- Mettez le saumon dans un saladier. Ajoutez le jus du citron vert et la crème, salez, poivrez mélangez. Ajoutez le poivron, l'oignon et les herbes, mélangez.
- Dressez les pois gourmands dans les assiettes. Ajoutez le saumon sur le dessus et servez.