- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis rincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Émincez le chou, la salade et le céleri. Lavez et coupez les radis en rondelles. Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile, l'origan et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez les légumes dans un grand plat. Présentez la sauce à part.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : ⭐
Papillotes de rouget aux coques
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 rougets vidés et écaillés
500 g de coques
2 branches de céleri
2 petites carottes
10 cl de vin blanc sec
Quelques brins de persil
Sel, poivre
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Salade veggie au chou-fleur violet, radis, tomates cerise et graines de sésame
Sauté de poulet aux deux pois
- Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons dans la cocotte ainsi que les morceaux de poulet. Laissez dorer pendant 5 minutes. Saupoudrez de gingembre, de cumin et de curry. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco, arrosez de jus de citron. Couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Lavez et effilez les pois gourmands. Rincez les petits pois. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
- Ajoutez les petits pois et les pois gourmands dans la cocotte. Prolongez la cuisson 5 minutes. Répartissez ensuite la viande et sa garniture dans des mini cocottes. Servez aussitôt.
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Rôti de lotte aux épices
- Rincez et épongez le filet de lotte. Mélangez toutes les épices dans une assiette avec un peu de sel. Huilez le poisson à l'aide d'un pinceau et roulez-le dans les épices, réservez 30 minutes au frais.
- Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et émincez finement l'ail, les oignons et les échalotes. Brossez le citron sous l'eau chaude et coupez-le en rondelles. Lavez, séchez et ciselez la coriandre (tiges et feuilles).
- Disposez le poisson dans un grand plat à four huilé. Répartissez les oignons, l'ail, les échalotes et les rondelles de citron. Ajoutez la moitié de la coriandre, versez le vin blanc et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
- Servez dès la sortie du four, directement dans le plat de cuisson, et parsemez du reste de coriandre ciselée.