- Pelez et coupez la pomme Golden en morceau. Taillez 8 belles tranches de la pomme Granny Smith à la mandoline, citronnez-les, réservez. Pelez le reste de la Granny Smith pour le couper également en petits morceaux. Ouvrez la gousse de cardamome et pilez les petites graines au mortier.
- Placez les dés de pommes Golden et Granny Smith dans le bol d’un robot avec le jus de pommes, la cannelle, l’amande amère et la cardamome.
- Mixez finement le tout et versez dans des assiettes creuses ou bols. Décorez avec les rondelles de Granny Smith réservées et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : ⭐
Carpaccio d’agrumes à la rose et aux pistaches
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oranges de table
- 2 pamplemousses roses
- 2 càs d’eau de rose
- 1 càs de pistaches sans sel ajouté
- 2 oranges de table
Préparation
- Pelez à vif les agrumes, puis à l’aide d’un bon couteau à dents, taillez de fines tranches.
- Récupérez le jus des agrumes et mélangez-le avec l’eau de rose dans une petite casserole sur feu doux. Laissez refroidir. Concassez grossièrement les pistaches au couteau.
- Répartissez harmonieusement les tranches d’agrumes dans 4 assiettes plates. Arrosez de jus et parsemez de pistaches. Servez sans attendre ou réservez au réfrigérateur.
- Pelez à vif les agrumes, puis à l’aide d’un bon couteau à dents, taillez de fines tranches.
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Premium
Soupe de pommes aux épices
Pickles de coing à l’anis
- Lavez et taillez les coings en demi-rondelles.
- Placez toutes les épices et le vinaigre blanc dans une casserole avec 20 cl d’eau et le sel. Portez à ébullition.
- Rangez soigneusement les coings dans des pots bien propres en alternant avec des feuilles de basilic et des zestes de citron prélevés à l’économe. Remplissez-les bien jusqu’à 1 cm du bord, sans toutefois les tasser. Versez le liquide bouillant à hauteur et fermez les pots avec un joint neuf.
- Placez les pots dans une cocotte minute en les calant avec un linge propre. Versez de l’eau à hauteur des pots. Fermez la cocotte et placez sur feu vif pour la mettre sous pression. Lorsque le sifflet retenti, baissez le feu et comptez 30 min de stérilisation.
- Evacuez la pression puis ouvrez la cocotte et patientez 30 minutes avant d’en sortir les pots. Entreposez-les au placard plusieurs mois. Une fois ouverts, conservez les pickles au réfrigérateur.
Premium
Salade de fruits d’automne cuits
- Prélevez une bande de zeste d’orange et une de citron à l’aide d’un économe. Pressez leur jus. Placez le tout dans une grande casserole avec les framboises coupées en deux et la vanille fendue et raclée puis coupées en quatre.
- Pelez et coupez les poires et les pommes en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec les grains de raisin et portez à frémissements. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes. Laissez complètement refroidir puis entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Répartissez soigneusement tous les fruits dans des petites verrines avec leur jus. Servez bien frais avec des feuilles de menthe.