- Pelez et coupez les gousses d’ail en deux et placez-les avec le thym à l’intérieur du poulet. Salez et poivrez l’intérieur, placez-le dans un plat à four. Tartinez-le de margarine et assaisonnez-le à l’extérieur. Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez le poulet pendant 20 minutes. Pelez et coupez les carottes en quatre dans la largeur puis en deux dans la longueur. Placez-les sur la lèchefrite du four chemisée de papier cuisson. Arrosez-les avec l’huile d’olive et saupoudrez d’épices, mélangez. Retournez le poulet sur un côté et poursuivez la cuisson 20 minutes. Dans le même temps, enfournez les carottes en dessous du poulet.
- Retournez le poulet sur l’autre côté et mélangez les carottes, terminez la cuisson (20 minutes).
- Pendant ce temps, plongez les choux de Bruxelles coupés en deux dans une grande casserole d’eau bouillante salée et comptez 20 minutes. Faites réduire le bouillon de volaille avec le fond de veau pendant 5 minutes.
- Servez le poulet rôti agrémenté de choux de Bruxelles. Proposez à part les carottes grillées et la sauce.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Brochettes de cailles à l’aigre-douce
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 cailles
- 1 coing
- 1 càc de piment de Cayenne moulu
- 2 càs d’huile de sésame
- 50 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cas de vinaigre doux type Melfor
- Sel, poivre du moulin
- 4 cailles
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Poulet rôti aux choux de Bruxelles et carottes grillées
Filets de merlan aux herbes et à l’ail
- Pelez, dégermez l’ail et taillez-le en fins pétales à l’aide d’une mandoline ou d’un petit couteau. Effeuillez et ciselez les herbes. Ciselez la cébette.
- Dans une large poêle contenant l’huile d’olive et les pétales d’ail, saisissez les filets préalablement salés et poivrés. Saupoudrez-les de la moitié d’herbes et retournez-les au bout de 2 minutes.
- Une fois tout juste cuits, débarrassez-les dans un plat Saupoudrez-les du reste d’herbes et aspergez-les d’un peu de jus de citron frais. Parsemez de cébette et servez sans attendre.
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Cannette rôtie et poêlée de champignons asiatique
- Assaisonnez la cannette à l’intérieur, placez-la dans un plat à four. Tartinez-la de margarine et salez et poivrez à l’extérieur. Versez 10 cl d’eau dans le fond du plat.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez la cannette pendant 15 minutes. Retournez la cannette sur un côté et poursuivez la cuisson de 15 minutes.
- Retournez la cannette sur l’autre côté, terminez la cuisson pendant 20 minutes. Pendant ce temps, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Faites-les sauter dans un wok avec l’huile de sésame pendant 6 minutes. Ajoutez l’ail pelé et écrasé au presse-ail et le mélange forestier, poursuivez la cuisson 4 minutes. Versez la sauce soja, baissez le feu et faites réduire pendant 5 minutes.
- Sortez la cannette du four, découpez-la en morceau et servez-la avec la poêlée asiatique.