- Pelez et coupez les poires en petits dés.
- Placez une bande de zeste du citron prélevé avec un économe et son jus pressé dans une casserole. Ajoutez une branche de romarin, le sirop de citron vert et 20 cl d’eau. Portez à ébullition puis, hors du feu, incorporez les dés de poire. Mélangez et laissez mariner jusqu’à complet refroidissement. Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
- Ôtez la branche de romarin et le zeste de citron de la marinade. Répartissez les fruits et le jus dans des coupes et décorez avec des pluches de romarin.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : ⭐
Salade de fruits d’automne cuits
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 beaux grains de raisin
- 2 poires bien mûres
- 2 pommes
- 8 framboises
- 1 gousse de vanille
- 1 citron jaune bio non traité
- 1 orange bio non traitée
- 2 brins de menthe
- 16 beaux grains de raisin
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Salade de poire citron-romarin
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Soupe de pommes aux épices
- Pelez et coupez la pomme Golden en morceau. Taillez 8 belles tranches de la pomme Granny Smith à la mandoline, citronnez-les, réservez. Pelez le reste de la Granny Smith pour le couper également en petits morceaux. Ouvrez la gousse de cardamome et pilez les petites graines au mortier.
- Placez les dés de pommes Golden et Granny Smith dans le bol d’un robot avec le jus de pommes, la cannelle, l’amande amère et la cardamome.
- Mixez finement le tout et versez dans des assiettes creuses ou bols. Décorez avec les rondelles de Granny Smith réservées et servez.
Pickles de coing à l’anis
- Lavez et taillez les coings en demi-rondelles.
- Placez toutes les épices et le vinaigre blanc dans une casserole avec 20 cl d’eau et le sel. Portez à ébullition.
- Rangez soigneusement les coings dans des pots bien propres en alternant avec des feuilles de basilic et des zestes de citron prélevés à l’économe. Remplissez-les bien jusqu’à 1 cm du bord, sans toutefois les tasser. Versez le liquide bouillant à hauteur et fermez les pots avec un joint neuf.
- Placez les pots dans une cocotte minute en les calant avec un linge propre. Versez de l’eau à hauteur des pots. Fermez la cocotte et placez sur feu vif pour la mettre sous pression. Lorsque le sifflet retenti, baissez le feu et comptez 30 min de stérilisation.
- Evacuez la pression puis ouvrez la cocotte et patientez 30 minutes avant d’en sortir les pots. Entreposez-les au placard plusieurs mois. Une fois ouverts, conservez les pickles au réfrigérateur.