- Lavez et retirez les grosses côtes du chou kale. Roulez les feuilles en cigare et émincez-les en chiffonnade.
- Pelez et émincez l’oignon, lavez et émincez les champignons. Faites suer l'oignon et les champignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes ; salez et poivrez.
- Fouettez l’huile de colza avec le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette avec le chou kale et répartissez-le dans 4 assiettes.
- Disposez par-dessus la fondue d’oignon et de champignons. Tranchez les tomates et déposez-les par-dessus. Parsemez de graines de tournesol et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : ⭐
Salade de figues fraîches, feta et noix
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 figues violettes
- 100 g de mesclun
- 100 g de feta
- 1 bouquet de basilic pourpre
- 16 cerneaux de noix
- 4 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre 5 baies du moulin
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Salade de chou kale, oignon, champignons et tomates
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Salade folle au potiron et graines de courge
- Pelez et épépinez le potiron. Râpez sa chair au robot ou à la main.
- Fouettez la moutarde avec le cumin puis détendez avec le lait fermenté ; rectifiez l’assaisonnement.
- Nettoyez et essorez les jeunes pousses et disposez-les harmonieusement dans 4 assiettes.
- Disposez au centre un petit monticule de potiron râpé. Parsemez de graines de courge et de myrtilles. Nappez de sauce et servez.
Premium
Salade veggie marinée
- Ôtez la feuille externe du chou rouge et râpez-le. Coupez le chou-fleur en fleurettes et émincez-les finement.
- Emincez les feuilles de sucrine. Lavez et taillez les radis en fines rondelles. Coupez les tomates en deux. Mélangez toutes les crudités dans un saladier.
- Fouettez l’huile de sésame avec la sauce soja et le jus de citron, puis ajoutez les épices cajun. Versez la vinaigrette sur les crudités et mélangez bien. Laissez mariner 1 h et servez en ajoutant si vous le souhaitez des fleurs comestibles en décoration.