- Rincez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau froide. Égouttez au bout de 5 minutes et laissez refroidir.
- Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en dés. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, en surveillant la coloration. Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec l'huile et le vinaigre.
- Dressez les haricots dans un plat de service. Ajoutez les pêches et les amandes sur le dessus. Poivrez, parsemez de fleur de sel. Servez frais.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Salade de crevettes, melon, jeunes pousses et piment
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de grosses crevettes cuites
- 1 petit melon
- 100 g de jeunes pousses de salade
- 1 petit piment rouge
- 3 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue. Pelez, épépinez et coupez le melon en fines lamelles.
- Rincez et essorez la salade. Lavez et émincez le piment. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre.
- Dressez le melon, la salade, le piment et les crevettes dans les assiettes. Arrosez de sauce. Servez bien frais.
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Salade de haricots verts aux pêches
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Gaspacho aux carottes
- Pelez et rincez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez largement d'eau froide, portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon cube. Laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Concassez les fruits secs. Pelez et ciselez finement l'échalote.
- Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans un blender. Ajoutez la crème et assaisonnez. Mixez en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson, jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Laissez refroidir, puis réservez au frais.
- Au dernier moment, versez le gaspacho dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez le dessus d'échalotes et de fruits secs. Saupoudrez de quelques pincées de piment et servez.
Salade de pastèque, tomates, oignons, feta et menthe
- Pelez, épépinez et coupez la pastèque en morceaux. Rincez et coupez les tomates en quartiers. Coupez la feta en dés. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dressez la pastèque et les tomates dans un plat. Ajoutez la feta, l'oignon et la menthe. Arrosez de sauce, mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.