- Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Râpez le zeste du citron, pressez son jus.
- Versez la rhubarbe dans une sauteuse, ajoutez l'édulcorant, le zeste et le jus du citron et laissez cuire à découvert 20 minutes. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur.
- Répartissez la compote dans des verrines. Dégustez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Rouleaux de printemps aux fruits
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 galettes de riz rondes
- 150 g de fraises
- 50 g de framboises
- Une dizaine de cerises
- 1 pomme
- Le jus de 1/2 citron
- 2 brins de menthe ou de verveine citronnelle
- 1 càs de noisettes concassées
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Compote de rhubarbe
Sorbet carotte orange
- Versez les deux jus dans une sorbetière. Mettez l'appareil en marche et laissez tourner une vingtaine de minutes environ, jusqu'à obtenir la consistance d'un sorbet.
- Versez le sorbet dans un récipient avec couvercle. Réservez au moins 1 heure au congélateur avant de le détailler en boules et de le servir.
Tartare de fruits rouges à la menthe
- Rincez, séchez puis équeutez les fraises. Mettez-en 200 g dans un blender avec 100 g de framboises. Ajoutez le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un coulis.
- Coupez la moitié des fraises restantes en petits dés et l'autre moitié en fines lamelles. Coupez les framboises en quatre. Rincez, effeuillez et hachez la menthe.
- Posez un cercle en métal (6 à 8 cm de diamètre) sur une assiette à dessert. Remplissez-le en couches successives de dés de fraises, de menthe et de framboises puis à nouveau de menthe. Terminez par des fraises émincées. Montez les autres tartares à l'identique.
- Retirez délicatement les cercles. Déposez quelques touches de coulis autour des tartares. Servez frais.