- Pelez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines. Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles entières, ciselez le reste.
- Faites cuire les carottes dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Ajoutez les rondelles de carotte et le basilic. Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez.
- Laissez étuver 15 minutes en remuant de temps en temps. Servez dès la fin de la cuisson, décoré de feuilles de basilic.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ragoût de fruits de mer
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 l de moules Bouchot
12 langoustines
12 palourdes
12 bulots cuits
12 noix de Saint-Jacques
8 cl de vin blanc
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 feuille de laurier
3 tiges de cerfeuil
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
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Soupe de lentilles à la citrouille
- Épluchez, épépinez et coupez la citrouille en petits morceaux. Rincez les lentilles.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir à feu doux les cubes d'aubergine pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et le curcuma. Salez, mélangez.
- Ajoutez les lentilles, mélangez et couvrez de trois fois le volume de lentilles en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
- Hachez finement la coriandre. A la fin du temps de cuisson, ajoutez la crème fraîche dans la soupe en remuant, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre. Servez immédiatement.
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Chou et champignons sautés à la moutarde
- Coupez les champignons en quatre. Effeuillez le romarin. Retirez les feuilles externes du chou puis coupez-le en huit. Plongez les quartiers de chou dans l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 15 minutes. Égouttez-les longuement.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Posez les quartiers de chou et faites-les colorer à feu doux en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes environ.
- Dans le même temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les champignons 10 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt. Baissez le feu, ajoutez la crème, la moutarde et le romarin, salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Salez et poivrez le chou et répartissez les quartiers dans les assiettes. Ajoutez les champignons et leur sauce. Servez aussitôt.