- Coupez les champignons en quatre. Effeuillez le romarin. Retirez les feuilles externes du chou puis coupez-le en huit. Plongez les quartiers de chou dans l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 15 minutes. Égouttez-les longuement.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Posez les quartiers de chou et faites-les colorer à feu doux en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes environ.
- Dans le même temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les champignons 10 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt. Baissez le feu, ajoutez la crème, la moutarde et le romarin, salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Salez et poivrez le chou et répartissez les quartiers dans les assiettes. Ajoutez les champignons et leur sauce. Servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 heures, 30 minutes
Difficulté : ⭐
Pot-au-feu traditionnel
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de bœuf à pot-au-feu (gîte ou macreuse)
- 600 g de plat de côtes
- 1 queue de bœuf
- 6 os à moelle
- 1 bouquet garni
- 6 grosses carottes
- 6 beaux navets
- 6 poireaux
- 4 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 4 clous de girofle
- 25 g de poivres concassés
- Persil plat
- Gros sel
Cette recette est réservée à nos clients en suivi, détenteurs du nouveau NH Book
Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple
Vous avez le nouveau NH Book ?
Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »
Vous n'avez pas le NH Book ou vous ne trouvez pas le QR code ?
Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement
Vous pourriez aussi aimer...
Premium
Chou et champignons sautés à la moutarde
Bourguignon au chou rouge
- Coupez la viande en gros morceaux. Pelez et coupez les carottes en cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez le chou rouge en deux et émincez-le. Lavez-le. Plongez ensuite le chou dans une casserole d'eau bouillante et faites-le blanchir 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande puis retirez-les de la cocotte. Remplacez-les par les carottes, l'oignon, l'ail et les allumettes de jambon. Faites-les revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le chou, posez les morceaux de viande par dessus, versez le vin, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez et portez à ébullition. Préchauffez le four thermostat 5 (150°). Retirez la cocotte du four, couvrez-la.
- Enfournez la cocotte et laissez cuire 2 heures 30. Servez dès la sortie du four, parsemé de petites feuilles de salade chicorée émincées et de feuilles de persil.
Premium
Gratin de poireaux et saumon
- Épluchez et coupez les poireaux en deux dans la longueur puis détaillez-les en tronçons. Lavez et égouttez-les soigneusement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez, couvrez et faites-les étuver à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
- Fouettez la crème fraîche avec le jaune d’œuf, sel, poivre et la moitié du fromage râpé. Beurrez un plat à gratin. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
- Mélangez les poireaux et la préparation crémée, versez-les ensuite dans le plat à gratin. Posez les pavés de saumon au centre. Sale et poivrez-les, parsemez du reste de fromage râpé.
- Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez dès la sortie du four.