- Coupez les champignons en quatre. Effeuillez le romarin. Retirez les feuilles externes du chou puis coupez-le en huit. Plongez les quartiers de chou dans l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 15 minutes. Égouttez-les longuement.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Posez les quartiers de chou et faites-les colorer à feu doux en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes environ.
- Dans le même temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les champignons 10 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt. Baissez le feu, ajoutez la crème, la moutarde et le romarin, salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Salez et poivrez le chou et répartissez les quartiers dans les assiettes. Ajoutez les champignons et leur sauce. Servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : ⭐
Gratin de poireaux et saumon
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pavés de saumon sans peau
4 beaux poireaux
20 cl de crème fraîche épaisse allégée
1 jaune d’œuf
50 g de fromage râpé allégé
30 g de beurre
1 càs d'huile
Sel, poivre
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Chou et champignons sautés à la moutarde
Carottes anciennes rôties
- Pelez et coupez les carottes en longs bâtonnets. Lavez et égouttez-les, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez, réservez.
- Préchauffez le four thermostat 5 (150°). Ecrasez les gousses d'ail sans les peler. Ajoutez l'ail, le thym et le laurier aux carottes et versez le tout dans un plat à four en étalant au maximum les bâtonnets. Arrosez de sirop d'érable et enfournez.
- Faites cuire 1 heure en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement caramélisées. Servez dès la sortie du four.
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- Fouettez le tahiné, l'eau et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Salez. Réservez à température ambiante.
- Faites chauffer deux cuillères d'huile dans une poêle. Faites-y sauter à feu vif les tranches de butternut en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Répartissez les tranches de butternut dans les assiettes, nappez-les de sauce tahiné, parsemez de grains de grenade, de graines de sésame et de menthe. Poudrez de paprika. Servez.