- Rincez les courgettes. Coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes. Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
- Badigeonnez les courgettes de marinade à l'aide d'un pinceau. Faites-les griller 2 minutes sur chaque face, sur un grill en fonte bien chaud. Laissez refroidir.
- Lavez et séchez les tomates. Égouttez les billes de mozzarella. Coupez quelques billes en deux, roulez une tranche de courgette autour.
- Enfilez les brochettes en alternant les courgettes, les tomates et le reste de billes de mozzarella. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Bouquet apéritif
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de tomates cerise allongées multicolores
- 150 g de fromage frais léger ail et fines herbes
- 1 mini concombre
Préparation
- Lavez les tomates. Entaillez-les en croix à une extrémité et creusez légèrement l'intérieur en enlevant les pépins. Lavez et coupez le concombre en tranches de 1 cm d'épaisseur. Évidez le centre en faisant une incision en forme de cœur.
- Remplissez les tomates et le centre des concombres avec du fromage frais. Piquez les légumes sur des bâtonnets ou des brochettes en bois. Déposez-les dans des verres pour les caler.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pourriez aussi aimer...
Petites brochettes de légumes aux billes de mozzarella
Premium
Verrines de coques aux poivrons marinés
- Lavez les coques. Mettez-les dans un récipient, couvrez largement d'eau froide salée. Laissez dégorger 1 à 2 heures. Récupérez les coques à la main, en laissant le sable dans le fond du récipient, puis rincez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc. Portez sur feu vif et laissez-les s'ouvrir 5 minutes.
- Égouttez les coques, décoquillez-les. Filtrez leur jus de cuisson. Mettez-le dans un saladier avec l'huile, le jus de citron et un peu de poivre. Ajoutez les coques, mélangez.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Lavez et ciselez la ciboulette. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez et laissez mariner 1 heure au moins au réfrigérateur.
- Au dernier moment, répartissez le mélange dans les verrines. Dégustez aussitôt.
Anchoïade
- Rincez soigneusement les filets d'anchois sous l'eau du robinet. Retirez l'arrête centrale. Pelez l'ail et pressez-le.Mettez le tout dans un petit mixeur avecles câpres, l'huile, le vinaigre et un peu depoivre. Mixez quelques secondes jusqu'àobtenir une préparation homogène.
- Lavez les légumes, pelez-les si nécessaire, puis coupez-les en bâtonnets. Servez-les aussitôt avec l'anchoïade.