- Répartissez le fromage blanc dans 4 bols larges. Mixez les amandes en poudre.
- Faites chauffer la gelée de groseille pour la fluidifier. Lavez et taillez les cranberries en rondelles.
- Formez un petit cornet en papier cuisson. Versez dedans la gelée de groseille et coupez le bout. Dessinez des cercles concentriques à la surface des fromages blancs. A l’aide de la pointe d’un couteau. Tracez des traits dans le fromage blanc, en surface, en partant du centre vers les bords.
- Répartissez la poudre d’amande et les cranberries sur un côté de chaque bol. Parsemez de copeaux de noix de coco toastés et servez.
Lassi aux amandes et oranges sanguines
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : ⭐

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oranges sanguines
- 1 yaourt nature au lait de chèvre
- 1 cas d’amandes émondées
- 1 gousse de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 4 glaçons
- 2 oranges sanguines
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- Avec un extracteur de jus ou une centrifugeuse, extrayez les jus de pommes et de fenouil.
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- Versez dans 4 verres et parsemez de graines de fenouil, servez.

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- Portez à frémissements le lait dans une casserole.
- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.