- Nettoyez les asperges, coupez les pieds et épluchez-les. Coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
- Faites revenir l’oignon 5 minutes dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les asperges, couvrez d'eau froide à hauteur, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez 20 minutes à feu doux.
- Ce temps passé, égouttez les légumes et mettez-les dans un blender. Ajoutez 10 cl de crème et mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon de cuisson.
- Mélangez le reste de crème avec le raifort. Versez le velouté dans des verrines. Déposez un peu de crème sur le dessus. Parsemez de sésame et servez. Ce velouté peut se déguster chaud ou froid.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : ⭐
Wraps de jambon au chèvre frais
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les wraps :
- 200 g de farine de poids chiche
- 50 g de pousses d’épinards
- 1 càs d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 200 g de chèvre frais
- 150 g de chiffonnade de jambon blanc dégraissé
- 40 g de pousses d’épinard
- 50 g de cerneaux de noix hachés
- Poivre
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Crème d'asperges blanches au sésame blanc
Premium
Caviar d'artichauts
- Faites cuire les fonds d’artichauts 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'un zesteur. Pressez son jus. Pelez et pressez l'ail. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle, en surveillant leur coloration. Lavez et ciselez la ciboulette.
- Mixez les fonds d’artichauts au blender avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Versez le caviar d’artichauts dans un bol. Agrémentez de pignons, de zestes, de ciboulette et de quelques pincées de paprika.
Premium
Sardines feuilletées aux radis
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez des poissons à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit dessiné sur du carton. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un grain de poivre pour faire l'œil. Enfournez et faites cuire 12 à 15 min. Sortez les feuilletés du four et laissez refroidir.
- Nettoyez et ciselez les herbes. Mélangez-les dans un bol avec le fromage frais, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
- Lavez les radis, retirez les fanes et les radicelles. Détaillez-les en fines rondelles.
- Tartinez les poissons d'un peu de fromage frais. Ajoutez les rondelles de radis en les chevauchant pour faire les écailles. Dégustez aussitôt.